Хитрости приготовления ужина для домочадцев

Народная мудрость гласит: чтобы хорошо жить, нужно хорошо есть.

В наше время ужин является основным приемом пищи за весь день. Хорошо позавтракать и пообедать мы не успеваем, будучи занятыми своими повседневными заботами и делами, и только после работы в вечернее время, когда мы возвращаемся к своей семье и уютной домашней обстановке, получаем возможность наслаждаться пищей приготовленной с любовью и заботой.

Но есть проблема, чтобы попробовать вкусный домашний изыск, его необходимо создать, у многих под вечер не остается сил и времени для того, чтобы порадовать своих домочадцев маленьким пиром.

Что делать в такой ситуации? Ответ прост. На этот случай, существует много замечательных рецептов вкусной домашней еды, которыми мы с радостью с вами поделимся. Преимущество этих рецептов состоит в простых принципах, находящихся в основе рецепта. Помните, что быстрый ужин готовится совершенно из любых продуктов, кроме, единичных видов птицы и мяса, которые требуют дополнительной тепловой обработки, ими являются: говядина и индейка.

Пришло время поделиться хитростями и простыми фишками для быстрого приготовления вкусного ужина для всей семьи.

Простые и полезные фишки при приготовлении блюд из рыбы для каждой хозяйки:

1. Перед приготовлением, рыбу необходимо проверить на свежесть, положите ее в емкость с водой, если рыба опустилась на дно емкости она свежая, если всплыла, она не подходит для приготовления блюда.
2. Бульон из рыбы необходимо посолить перед варкой.
3. Перед разделыванием рыбы, залейте ее холодной водой, для более легкой чистки.
4. Для хорошей жарки, рыбу необходимо посолить до приготовления, для недопущения ее разваривания.
5. Жаря рыбу добавьте соль в масло, она приобретет золотистую корочку.
6. Чтобы рыба получилась румяной, перед жаркой уберите с нее лишнюю воду полотенцем или ветошью.
7. При варке рыбного бульона дабы избежать горького привкуса, нежелательно использовать в качестве основы такие виды рыбы как: лещ, минога, угорь.
8. Вкусный, ароматный бульон готовится из большого количества видов рыб.

Простые и полезные фишки при приготовлении блюд из мяса для каждой хозяйки:

1. Перед готовкой мясо необходимо промыть.
2. До приготовления блюда из мяса (тушение, жарка или запекание) вымочите мясо в соевом соусе оно приобретет незабываемый пряный привкус и нежность.
3. Жесткое мясо, необходимо положить в емкость с водой и добавить 1 ч. ложку столового уксуса, затем вытереть его полотенцем и жарить.
4. Говядину для большей сочности, предварительно необходимо поместить в маринад: стакан красного вина, стакан воды, половина стакана столового уксуса, столовая ложка оливкового масла, долька чеснока, и черный душистый перец.
5. Не солите мясо до готовки, может дать сок.
6. При тушении мясо намного нежнее, если добавить при его приготовлении сок лимона или граната.
7. Запеченное мясо получиться более сочным, если использовать мясо молодых животных.
8. Для того чтобы из мяса не вытек весь сок при обжарке, его нужно немного обжарить на большом огне.
9. Если в процессе жарки курицы, побрызгать ее водой, она получит золотой оттенок и хрустящую корочку.
10. При запекании мяса в духовке, не забудьте поставить на дно шкафа емкость с водой, мясо будет сочным и не сможет пригореть.

Простые и полезные фишки при приготовлении блюд из овощей для каждой хозяйки:

1. Для скорой варки клубней картофеля, необходимо положить в воду пару столовых ложек маргарина.
2. Сырой картофель не почернеет, если в него залить кипяченое молоко.
3. При отваре старого картофеля могут появиться темно-синие пятна, для избежания этого необходимо положить немного столового уксуса.
4. Длительно варя свёклу, она может потерять свой цвет, с ярко-красного на оранжево-желтый. Столовый уксус и сок лимона вернут ей нормальный цвет.
5. Хорошим дополнением к салату из репы станет, репчатый лук тушенный на сливочном масле.
6. Лучше всего тушить цветную капусту в топленом молоке или с добавлением сливок.
7. Если лопнул помидор, посыпьте трещину поваренной солью, и он не покроется плесенью.
8. Помидоры не заплесневеют, если их поместить в емкость, и посыпать небольшим количеством соли.
9. Свежесобранные грибы могут испортиться, если их не подвергнуть обработке.
10. Очищенные грибы не поменяют своего цвета, если их опустить в емкость с подсоленной водой.
11. Высушенные грибы перед приготовлением, лучше вымочить в молоке, они вернут свежесть и вкус.
12. Лимон сильнее отдаст свой аромат, если его облить кипятком.
13. Лимон сохранит первоначальную свежесть и сочность, если его вымочить в холодной воде.
14. Если мед начал засахариваться, подогрейте его в микроволновой печи, либо на водяной бане.
15. Овощные культуры лучше всего хранить в холодном, темном месте, для сохранения ими всех питательных веществ.
16. Овощи лучше всего отваривать в эмалированной кастрюле.
17. Обработать свежесобранные овощи можно опустив их в раствор подсоленной воды.
18. Соцветия цветной капусты сохраняют свой первоначальный цвет, если в процесс варки в кипящую воду добавить лимонный сок.
19. Свежесобранные овощи перед варкой лучше опустить в кипяток, большее количество витаминов останется.
20. Для более быстрой очистки картофеля, опустите его в холодную воду.
21. Чтобы сохранить натуральный цвет бобовым культурам при приготовлении, их следует отварить в кипящей воде.
22. Лучше всего кукуруза отваривается, если её варить целым початком.
23. Овощи для приготовления пюре и супов пюре лучше протирать в горячем виде.
24. При приготовлении овощного рагу нужно помнить о последовательности варки овощей, первыми обычно варят овощи требующие более длительное время варки.
25. Для улучшения вкуса вареных овощей, добавьте немного сахара, это усилит всю вкусовую палитру.
26. Добавив соду при отваре овощей, вы уничтожите большее количество витаминов содержащихся в них.
27. Ускорить процесс варки бобов можно, путем их предварительного замачивания.
28. Овощи после процесса варки лучше не хранить в использованной воде, они потеряют свой вкус, и станут водянистыми.
29. Не нужно выливать воду после отвара овощей, она может быть использована как бульон, или соус для приготовления других блюд.
30. Овощи замороженные путем шоковой заморозки, лучше всего закладывать сразу в кипяток.
31. Перед варкой сушеных овощей и сухофруктов, замочите их на пару часов в теплой воде.
32. Картофель отваренный в мундире может развариться, этого можно избежать добавив при варке больше соли.
33. Отварной картофель получится более вкусным, если в емкость добавить веточку укропа или петрушки.
34. Для варки рассыпчатого картофеля необходимо, после закипания, слить большее количество воды, доварить на маленьком огне, закрыв кастрюлю крышкой.
35. Отварные овощи лучше всего сразу подавать, после варки. Переваренные, теряют свои вкус, и пользу.
36. При выпекании картофеля в духовом шкафу, проколите картофель зубочисткой, тогда он не лопнет.
37. Для приготовления вкусного и нежного картофельного пюре необходимо, разбавить его кипящим молоком, чтобы не было образования комочков.
38. Зразы из картофеля станут более пышными, если в них добавить взбитые белки.

Чтобы накормить полезной и вкусной едой своих близких, нужно не так много времени. Зная эти маленькие хитрости, можно уменьшить время на приготовление ужина, и увеличить время для плодотворного отдыха.

У каждой хозяйки есть свои любимые рецепты, которые делают её жизнь немного проще. А как вы думаете, что нужно для того чтобы, приготовить быстрый и вкусный ужин, который понравится вашим родном и близким? Ждем ваших ответов.