Хитрости приготовления ужина для домочадцев
Народная мудрость гласит: чтобы хорошо жить, нужно хорошо есть.
В наше время ужин является основным приемом пищи за весь день. Хорошо позавтракать и пообедать мы не успеваем, будучи занятыми своими повседневными заботами и делами, и только после работы в вечернее время, когда мы возвращаемся к своей семье и уютной домашней обстановке, получаем возможность наслаждаться пищей приготовленной с любовью и заботой.
Но есть проблема, чтобы попробовать вкусный домашний изыск, его необходимо создать, у многих под вечер не остается сил и времени для того, чтобы порадовать своих домочадцев маленьким пиром.
Что делать в такой ситуации? Ответ прост. На этот случай, существует много замечательных рецептов вкусной домашней еды, которыми мы с радостью с вами поделимся. Преимущество этих рецептов состоит в простых принципах, находящихся в основе рецепта. Помните, что быстрый ужин готовится совершенно из любых продуктов, кроме, единичных видов птицы и мяса, которые требуют дополнительной тепловой обработки, ими являются: говядина и индейка.
Для того, чтобы приготовить быстрый, вкусный ужин оптимальнее выбирать рецепты, для которых требуется небольшое количество основных ингредиентов, что позволяет сократить время чистки, подготовки продуктов. Взяв в обиход эти принципы, вы легко приготовите быстрый ужин, соответствующий вашим вкусам и пристрастиям, а добавив небольшие кулинарные фишки, вы создадите из обычного блюда уникальный шедевр, достойный высших похвал.
Пришло время поделиться хитростями и простыми фишками для быстрого приготовления вкусного ужина для всей семьи.
Простые и полезные фишки при приготовлении блюд из рыбы для каждой хозяйки:
- Перед приготовлением, рыбу необходимо проверить на свежесть, положите ее в емкость с водой, если рыба опустилась на дно емкости она свежая, если всплыла, она не подходит для приготовления блюда.
- Бульон из рыбы необходимо посолить перед варкой.
- Перед разделыванием рыбы, залейте ее холодной водой, для более легкой чистки.
- Для хорошей жарки, рыбу необходимо посолить до приготовления, для недопущения ее разваривания.
- Жаря рыбу добавьте соль в масло, она приобретет золотистую корочку.
- Чтобы рыба получилась румяной, перед жаркой уберите с нее лишнюю воду полотенцем или ветошью.
- При варке рыбного бульона дабы избежать горького привкуса, нежелательно использовать в качестве основы такие виды рыбы как: лещ, минога, угорь.
- Вкусный, ароматный бульон готовится из большого количества видов рыб.
Рыба - отличный и доступный продукт, который насыщает организм фосфором, йодом, жирными кислотами и другими важными веществами необходимыми для поддержания нашего здоровья и здоровья нашей семьи.
Простые и полезные фишки при приготовлении блюд из мяса для каждой хозяйки:
- Перед готовкой мясо необходимо промыть.
- До приготовления блюда из мяса (тушение, жарка или запекание) вымочите мясо в соевом соусе оно приобретет незабываемый пряный привкус и нежность.
- Жесткое мясо, необходимо положить в емкость с водой и добавить 1 ч. ложку столового уксуса, затем вытереть его полотенцем и жарить.
- Говядину для большей сочности, предварительно необходимо поместить в маринад: стакан красного вина, стакан воды, половина стакана столового уксуса, столовая ложка оливкового масла, долька чеснока, и черный душистый перец.
- Не солите мясо до готовки, может дать сок.
- При тушении мясо намного нежнее, если добавить при его приготовлении сок лимона или граната.
- Запеченное мясо получиться более сочным, если использовать мясо молодых животных.
- Для того чтобы из мяса не вытек весь сок при обжарке, его нужно немного обжарить на большом огне.
- Если в процессе жарки курицы, побрызгать ее водой, она получит золотой оттенок и хрустящую корочку.
- При запекании мяса в духовке, не забудьте поставить на дно шкафа емкость с водой, мясо будет сочным и не сможет пригореть.
Поварскому делу можно научиться, но хорошо жарить мясо — это талант.
Простые и полезные фишки при приготовлении блюд из овощей для каждой хозяйки:
- Для скорой варки клубней картофеля, необходимо положить в воду пару столовых ложек маргарина.
- Сырой картофель не почернеет, если в него залить кипяченое молоко.
- При отваре старого картофеля могут появиться темно-синие пятна, для избежания этого необходимо положить немного столового уксуса.
- Длительно варя свёклу, она может потерять свой цвет, с ярко-красного на оранжево-желтый. Столовый уксус и сок лимона вернут ей нормальный цвет.
- Хорошим дополнением к салату из репы станет, репчатый лук тушенный на сливочном масле.
- Лучше всего тушить цветную капусту в топленом молоке или с добавлением сливок.
- Если лопнул помидор, посыпьте трещину поваренной солью, и он не покроется плесенью.
- Помидоры не заплесневеют, если их поместить в емкость, и посыпать небольшим количеством соли.
- Свежесобранные грибы могут испортиться, если их не подвергнуть обработке.
- Очищенные грибы не поменяют своего цвета, если их опустить в емкость с подсоленной водой.
- Высушенные грибы перед приготовлением, лучше вымочить в молоке, они вернут свежесть и вкус.
- Лимон сильнее отдаст свой аромат, если его облить кипятком.
- Лимон сохранит первоначальную свежесть и сочность, если его вымочить в холодной воде.
- Если мед начал засахариваться, подогрейте его в микроволновой печи, либо на водяной бане.
- Овощные культуры лучше всего хранить в холодном, темном месте, для сохранения ими всех питательных веществ.
- Овощи лучше всего отваривать в эмалированной кастрюле.
- Обработать свежесобранные овощи можно опустив их в раствор подсоленной воды.
- Соцветия цветной капусты сохраняют свой первоначальный цвет, если в процесс варки в кипящую воду добавить лимонный сок.
- Свежесобранные овощи перед варкой лучше опустить в кипяток, большее количество витаминов останется.
- Для более быстрой очистки картофеля, опустите его в холодную воду.
- Чтобы сохранить натуральный цвет бобовым культурам при приготовлении, их следует отварить в кипящей воде.
- Лучше всего кукуруза отваривается, если её варить целым початком.
- Овощи для приготовления пюре и супов пюре лучше протирать в горячем виде.
- При приготовлении овощного рагу нужно помнить о последовательности варки овощей, первыми обычно варят овощи требующие более длительное время варки.
- Для улучшения вкуса вареных овощей, добавьте немного сахара, это усилит всю вкусовую палитру.
- Добавив соду при отваре овощей, вы уничтожите большее количество витаминов содержащихся в них.
- Ускорить процесс варки бобов можно, путем их предварительного замачивания.
- Овощи после процесса варки лучше не хранить в использованной воде, они потеряют свой вкус, и станут водянистыми.
- Не нужно выливать воду после отвара овощей, она может быть использована как бульон, или соус для приготовления других блюд.
- Овощи замороженные путем шоковой заморозки, лучше всего закладывать сразу в кипяток.
- Перед варкой сушеных овощей и сухофруктов, замочите их на пару часов в теплой воде.
- Картофель отваренный в мундире может развариться, этого можно избежать добавив при варке больше соли.
- Отварной картофель получится более вкусным, если в емкость добавить веточку укропа или петрушки.
- Для варки рассыпчатого картофеля необходимо, после закипания, слить большее количество воды, доварить на маленьком огне, закрыв кастрюлю крышкой.
- Отварные овощи лучше всего сразу подавать, после варки. Переваренные, теряют свои вкус, и пользу.
- При выпекании картофеля в духовом шкафу, проколите картофель зубочисткой, тогда он не лопнет.
- Для приготовления вкусного и нежного картофельного пюре необходимо, разбавить его кипящим молоком, чтобы не было образования комочков.
- Зразы из картофеля станут более пышными, если в них добавить взбитые белки.
Чтобы накормить полезной и вкусной едой своих близких, нужно не так много времени. Зная эти маленькие хитрости, можно уменьшить время на приготовление ужина, и увеличить время для плодотворного отдыха.
Главное в приготовлении вкусной и здоровой пищи: это качество приготовленного и удовлетворение вкусов каждого члена семьи. Вот оно настоящее счастье простой хозяйки.
У каждой хозяйки есть свои любимые рецепты, которые делают её жизнь немного проще. А как вы думаете, что нужно для того чтобы, приготовить быстрый и вкусный ужин, который понравится вашим родном и близким? Ждем ваших ответов.