Мясо по французски рецепт

Мясо по-французски – это очень вкусное блюдо, известное на весь мир. За счет своей популярности, рецепт сильно отличается от оригинала. Ведь каждый повар, который готовит мясо, добавляет в него что-то особенное. Данный рецепт, готовят почти в каждом уголке, начиная с простой домохозяйки, заканчивая лучшими поварами мира. Итак, существует множество вариаций приготовления. В этой статье, вы узнаете, как быстро и без особого труда приготовить вкусно и красивое блюдо?

Как приготовить вкусно?

Чтобы в итоге получилось вкусное и сочное мясо, необходимо ответственно отнестись к работе. Рецепт довольно прост, поэтому больших проблем с приготовление возникнуть не должно. Итак, для успеха необходимо иметь:

  1. Правильная посуда. Для приготовления мяса в духовке понадобится глубокий противень. Если объем мяса небольшой, лучше всего использовать мультиварку или чугунную сковородку без ручек.
  2. Острые ножи. Итак, в рецепте понадобится много чего нарезать. Поэтому для того чтобы блюдо получилось аккуратным, необходимо иметь навыки работы с ножом.

Чтобы получить нужный результат, стоит придерживаться каждому пункту рецепта. Какое мясо лучше всего подойдет?

Для того чтобы получить вкусное блюдо, необходимо брать только свежие продукты. Для приготовления, обычно используется три вида мяса:

  1. Куриная грудка.
  2. Свиная вырезка.
  3. Говядина.

Итак, выбранные части не должны быть слишком жирные, но и не постные. Лучше всего выбирать ту часть, в которой будет примерно 20 процентов жира. Важно, куски мяса должны быть не переморожены. Ведь при термической обработке структура блюда нарушится.

Если вы решили использовать говядину, не стоит брать мясо слишком темного цвета. Это может быть филе из довольно старого животного. Также стоит обращать внимание на жир, он не должен быть желтого цвета. Итак, существует один способ как выбрать качественную вырезку. Просто нужно нажать двумя пальцами в середину куска, если пальцы отпружинило, это говорит о свежести мяса. Но если после нажатия в куске остается воронка, которая медленно принимает прежнею форму. Это значит что мясо не свежее и не стоит его брать.

После покупки его нужно хорошенько промыть под водой. Затем удалить, все не нужны кости и пленки. После этого нарезаем мясо поперек волокон и отбиваем его кулинарным молотком. Чтобы не испачкать кухню, рекомендуется перед отбиванием положить вырезку в полиэтиленовый пакет.

Мясо по-французски с картофелем

В этом рецепте обычно используется, курица либо свинина. Все ингредиенты устилают слоями. На самый первый слой кладут отбитое мясо, последующий слой будет картофель с овощами. Это является классический рецепт мяса по-французски. Также в блюдо можно добавить ваши любимые специи или травы. Главное не бойтесь экспериментировать, ведь в итоге должно получиться очень вкусно.

Для рецепта понадобится:

  • Картофель - 800г.
  • Сыр – 200г.
  • Свинина или курица - 700г.
  • Майонез – 150 мл.
  • Соль и перец.
  • Лук-300г. (Примерно 3 средних луковицы).

Способ приготовления:

  1. Для данного блюда лучше всего подойдет свиной антрекот. Именно это часть наиболее подходящая. Для начала стоит промыто и просушить мясо. Затем нарезаем вырезку полосками, поперек волокон, шириной 5 мм. Солим и перчим по вкусу, с обеих сторон.
  2. Нарезную вырезку выкладываем слоем на дно противня.
  3. Вторым будет лук, его необходимо нарезать полукольцами.
  4. Нарезаем картофель на четвертинки, солим и перчим его. Также в него можно добавить овощи: морковь, брокколи, цветную капусту либо сельдерей. По желанию можно добавлять любимые специи. Но если они довольно мощные, не перебарщивайте с ними. Ведь они могут перебить вкус основного блюда.
  5. Нагреваем духовую печь до 210 градусов и отправляем в нее противень.
  6. За 3 минут до готовности посыпаем сыром и обмазываем майонезом.

Мясо по-французски в духовке.

Это рецепт является самым простым. Поэтому больших проблем в приготовлении не должно возникнуть. Итак, мясо можно использовать любого сорта. Для этого рецепта лучше всего подойдет свинина. Ее необходимо нарезать толщиной не меньше 1 сантиметра, а затем отбить кулинарным молотком. Для рецепта понадобится:

  • Сыр – 250г.
  • Лук – 3 шт.
  • Специи.
  • Свиная вырезка - 600г.
  • Сметана -150г.

Приготовление:

  1. Нарезное и отбитое мясо, нужно посолить и поперчить по вкусу.
  2. Подготовленную вырезку необходимо уложить на противень. Расстояние между кусками должно быть минимум 1.5 сантиметра.
  3. Верхнюю часть мяса намазываем сметанной.
  4. Режим лук кольцами и укладываем его сверху.
  5. Последний слой должен быть твердый сыр.
  6. Разогреваем духовку на 200 градусов и отправляем в нее противень. Время приготовления мяса нужно определять самостоятельно. Это зависит от толщины мяса.

Мясо по-французски из куриного филе

Если вы не хотите, чтобы ваше блюдо было довольно жирным и калорийным. Тогда рекомендуется использовать куриное филе без кожицы. Именно этот сорт мяса является самым нежным и диетическим. Также этот рецепт является самым экономичным, в плане времени и сил. Из ниже перечисленных продуктов получается довольно много порционных кусков. В качестве гарнира отлично подойдет картофельное пюре.

Для данного рецепта понадобится:

  • Куриное филе – 800г.
  • Томаты – 2 шт.
  • Соль, перец, травы.
  • Майонез-250г.
  • Сыр – 250г.
  • Лук – 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Курицу нужно нарезать вдоль. Легонько отбиваем его кулинарным молотком. Солим, перчим по вкусу.
  2. Смазываем противень оливковым маслом.
  3. Нарезаем лук кольцами, кладем его наверх.
  4. Нарезаем помидор полукольцами, кладем его следующим слоем.
  5. Последний слой должен быть тертый сыр с майонезом.
  6. Запекать данное блюдо необходимо в духовке, при температуре 180 градусов, на 50 минут.

Мясо по-французски в духовке.

Иногда нет много времени на готовку. А поесть хочется что-то вкусное и особенное. Сэкономить довольно много времени и сил поможет мультиварка. Ведь за ней не нужно следить, просто выставил нужную температуру и режим, блюда начинает готовиться. Этот рецепте включает себя не только вкусное мясо, но и гарнир к нему, в виде картофеля.

Нужные продукты:

  • Свинина или говядина -350г.
  • Специи.
  • Картофель – 600г.
  • Две луковицы
  • Сыр- 200г.
  • Майонез по вкусу.

Приготовление:

  1. Нарезаем куски мясо тонкими полосками. Солим, перчим и выкладываем в чашу мультиварки заранее смазанную оливковым маслом.
  2. Нарезаем лук полукольцами, выкладываем его вторым слоем.
  3. Картофель нужно нарезать на четвертинки, посолить и выстелить третьим слоем.
  4. Верхний слой — это тертый сыр.
  5. Включаем мультиварку, режим «Выпекание», на 1 час. Время приготовления зависит от мощности дивайса.

Мясо по-французски на сковороде

В классическом рецепте это блюдо должно готовиться в духовой печи. Но иногда не хватает времени на, то чтобы готовить духовке. Поэтому был придуман упрощенный рецепт мясо по-французски в сковороде. Итак, для этого рецепта лучше всего подойдет свинина либо говядина. Потому что при термической обработке нагревание будет производиться только с нижней части. Это значит, что если выбрать более постные сорта мясо, блюдо может получиться сухим.

Продукты для приготовления:

  • Свиная вырезка-700г.
  • Томаты – 2 шт.
  • Грибы – 300г.
  • Соль, перец, травы.
  • Сыр – 200г.
  • Майонез-200г.

Приготовление:

  1. Сначала нужно хорошо промыть и обсушить вырезку.
  2. Нарежьте ее полосками толщенной 1–1.5 см. Немного отбейте молотком, посолите и поперчите по вкусу.
  3. Обжариваем мясо на сильном огне, чтобы задать корочку.
  4. Нарезаем и выкладываем грибы на мясо.
  5. Помидоры, нужно помыть и нарезать полукольцами. Выкладываем их третьим слоем.
  6. Смешиваем сметану и сыр. К данной смеси добавляем соль и перец, любимые травы.
  7. Делаем шапку на мясе из сметаны и сыра.
  8. Отправляем доготавливаться мясо в духовку или микроволновую печь при температуре 210 примерно 20 минут.

Мясо по-французски с белыми грибами

Данное блюдо можно готовить без какого-либо гарнира. Ведь все продукты довольно сытные и калорийные. Один человек вполне сможет утолить голод одной порцией. Но если вы хотите немного усовершенствовать блюда. Добавление в него белых грибов будет хорошим решение. Именно этот вид имеет самый мощный грибной вкус.

Нужные ингредиенты:

  • Сыр – 300г.
  • Соль, перец, травы.
  • Сметана -150г.
  • Свиная вырезка -600г.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Сливочное масло – 50г.
  • Укроп – 15г.
  • Белые грибы- 350г.
  • Лук -2 шт.

Приготовление:

  1. Свиную вырезку нарезаем полосками, шириной не больше 2-х сантиметров. Отбиваем кулинарным молотком, солим, перчим по вкусу.
  2. Чистим и нарезаем чеснок.
  3. Одну часть лука нужно нарезать кольцами другую мелким кубиком.
  4. Обжариваем лук вместе с грибами до полной готовности. Солим, перчим по вкусу.
  5. Натираем твердый сыр.
  6. Смешиваем со сметаной, сыр, зелень, чеснок, добавляем любимые травы. 7. Смазываем противень маслом. Выкладываем на него подготовленные куски вырезки.
  7. Вторым слоем будет лук, присыпаем немного укропом.
  8. Третьим слоем выкладываем обжаренные былые грибы.
  9. . В конце делаем шапку из сыра и сметаны.
  10. . Разогреваем духовую печь до 210 градусов. Запекаем 40–45 мин.

Мясо по-французски с томатно-сырной шапкой

Этот рецепт является фирменным наверно в каждом кафе, в котором есть это блюдо в меню. Ингредиенты невероятно просты, но в итоге вкус просто сводит ума. На самом деле рецепт универсальный, в него можно добавлять все что угодно, но главное не переборщить с экспериментами. Мясо по-французски с томатно-сырной шапкой готовится из любого сорта мяса.

Нужные продукты:

  • Лук – 1 шт.
  • Твердый сыр – 200г.
  • Специи
  • Говядина- 800г.
  • Томаты – 3 шт.
  • Сметана- 200г.

Приготовление:

  1. Вырезку нарезаем полосками. Затем ее нужно отбить, посолить и поперчить.
  2. Нарезаем лук мелким кубиком.
  3. Помидоры, нужно помыть и нарезать.
  4. Сыр натираем довольно мелко.
  5. На противень выкладываем подготовленные кусочки вырезки.
  6. Смазываем верхнюю часть сметаной.
  7. Вкладываем сверху кольца лука и помидоров.
  8. В конце делаем шапку из сыра.

Мясо по-французски с ананасом

Если вы хотите удивить своих гостей вкусным и уникальным блюдом. Этот рецепт то, что вам нужно. Иногда, нет много времени на готовку, а удивить вкусным угощением своих гостей очень хочется. Именно это блюда не оставить вас, как повара, без внимания. Вкус мяса и сочного ананаса, наверно каждому человеку по душе.

Нужные продукты:

  • Соль, перец, травы.
  • Сыр -300г.
  • Свинина – 700г.
  • Майонез -150 г.
  • Маринованные ананасы – 1 банка.
  • Белый лук -2 шт.

Приготовление:

  1. Промываем вырезку под проточной водой, просушиваем бумажными полотенцами.
  2. Нарезаем полосками, толщенной 1.5 сантиметра. Важно отрезанный кусок должен быть размером чуть больше кольца ананасов.
  3. выкладываем на противень нарезанные куски вырезки. Их нужно было за ранние посолить и поперчить.
  4. Равномерно распределяем по все поверхности лук.
  5. Смазываем все майонезом.
  6. На каждый кусок нужно положить кольцо ананаса.
  7. Сверху притрушиваем сыром.
  8. Запекать нужно все в духовой печи при температуре 200 градусов примерно 35–40 минут.

Мясо по-французски из фарша

Иногда хочется побаливать себя чем-то вкусненьким. Но, к сожалению, оказалась, что подходящего мяса для этого блюда нет. А в магазин идти совсем не хочется. Но выход есть, в этом рецепте вместо цельной вырезки можно использовать фарш. Также нужно отметь, что этот вариант довольно экономичный.

Ингредиенты:

  • Фарш – 500г.
  • Лук – 2 шт.
  • Сыр - 200г.
  • Картофель – 650г.
  • Сушеная зелень.
  • Специи.

Приготовление:

  1. Для начала нужно почистить все овощи.
  2. Нарезаем лук мелки кубиком, обжариваем на сковороде.
  3. Обжаренный лук добавляем в фарш, солим, перчим по вкусу.
  4. Смазываем противень маслом, выкладываем на низ слой фарша. Толщина не должна превышать 3 сантиметра.
  5. Вторым слоем распределяем нарезанный лук кольцами. Присыпаем немного сушёной зеленью.
  6. Солим картофель, выкладываем его третьи слоем.
  7. В конце нужно все покрыть сыром.
  8. Запекаем в духовой печи, при температуре 210–220 градусов 35–45 мин.

В это стать вы узнаете как быстро и без особых усилий приготовить вкусное и простое блюдо. Мясо по-французски является не только повседневным, но и праздничным блюдом. Это удивительно мясо будет украшать ваш стол на любой повод.